Resep Cumi Saus Padang

Resep Cumi Saus Padang -  Menu sehari hari yang spesial bisa anda sajikan di tengah-tengah keluarga. Yang dimaksud spesial bisa dari bahan yang harganya mahal, cumi-cumi misalnya. Jika keseharian anda sudah berkreasi mengolah bahan dasar tahu dan tempe, saatnya anda menyuguhkan hidangan spesial ala restoran yaitu cumi saus padang. Ditinjau dari kesehatan, cumi-cumi menyimpan mineral dan gizi yang baik untuk kesehatan. Terutama bagi ibu hamil dan anak-anak. 

Resep cumi saus padang

Kenikmatan kuliner seafood sudah tidak diragukan lagi. Proses persiapan bahan utama harus benar-benar dilakukan secara baik. Cumi-cumi harus dibersihkan terlebih dahulu, adanya tinta hitam bisa membuat resep tidak berhasil. Citarasa cumi yang berpadu dengan irisan bawang bombay dan saus sangat lumer di lidah. Menggugah selera makan anda karena didukung tampilan masakan yang merekah dan menarik selera makan anak-anak. Tidak ada salahnya anda menjadwalkan resep ini dalam sepekan sekali. Simak ya resep berikut:

Bahan resep cumi saus padang:

600 gram - cumi ukuran sedang

1 buah - jeruk nipis

10 buah - cabe ijo besar dipotong serong

10 buah - cabe ijo keriting dipotong-potong

3 sendok makan - saus sambal

2 sendok makan - saus tomat

2 sendok makan - saus tiram

1 buah - tomat dipotong-potong

1 batang - bawang daun dipotong kasar

1 buah - bawang bombay dipotong-potong

1 batang - serai diambil tengah lalu digeprek

2 cm - jahe digeprek

1 lembar - daun salam

1/2 sendok makan - garam

1/4 sendok teh - merica bubuk

1/2 sendok teh - kaldu bubuk atau penyedap

1 sendok makan - gula merah yang sudah diserut

1 sendok makan - gula pasir

300 ml - air

1 sendok makan - tepung maizena dilarutkan dengan 2 sendok makan air

Minyak - secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

2 siung - bawang putih

6 butir - bawang merah

6 buah - cabe merah besar

10 buah - cabe setan atau cabe rawit merah

Cara Membuat Cumi Saus Padang Pedas :

1. Cumi dicuci bersih dan buang tintanya, potong-potong kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, sisihkan.
2. Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan juga sedikit minyak untuk menumis. Masukkan bumbu yang dihaluskan, lalu aduk-aduk sampai harum. Masukkan potongan cumi, sambil diaduk masukkan pula bawang bombay, bawang daun, tomat, serai, jahe dan daun salam. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata dan meresap.
3. Masukkan saus sambal, saus tomat dan saus tiram, serta bubuhi garam, merica, kaldu bubuk, gula merah dan gula pasir. Aduk-aduk sampai bahan serta bumbu tercampur rata.
4. Terakhir tuang air, kemudian masukkan cabe hijau besar dan cabe keriting hijau, aduk rata dan masak sampai cumi matang. Selanjutnya masukkan larutan maizena, aduk-aduk serta masak sampai mendidih dan kuah meletup-letup. Matikan api, kemudian angkat dan cumi saus padang siap untuk dihidangkan.

Pilihlah cumi yang berukuran sedang supaya hasilnya rata. Pastikan anda memilih bumbu yang dihaluskan dengan bahan berkualitas dan masih segar. Saus padang memang identik dengan tingkat kepedasan rendah namun anda bisa menambahkan cabe sesuai selera anda dan keluarga. Jika memasak khusus untuk anak-anak, cabe bisa anda tiadakan dalam resep. Selamat mencoba ya

Resep Bawal Asam Manis Nanas Pedas

Resep Bawal Asam Manis Nanas Pedas - Ikan bawal adalah sejenis ikan air tawarr dari keluarga bramidae.. Ikan bawal ini cukup terkenal baik di nusantara maupun manca negara, sebab rasa dari daging bawal ini yang sangat gurih dan memilili daging dengan tektur lembut. Bawal hidup hampir di semua perairan Indonesia. Selain rasa dagingnya yang khas ikan bawal juga mempunyai segudang manfaat yang sangat baik seklai bila di konsumsi oleh tubuh, tentunya dalam keadaan daging yang matang.Selain rasanya yang enak meskipun di masak bagaimanapun tetap tidak akan menghilangkan cita rasa dari ikan. 

Resep Bawal Asam Manis Nanas Pedas

Cara membuat ikan bawal asam manis nanas yang segar dengan cita rasa pedas tentu bisa membantu kita untuk menghidangkan olahan berbahan ikan yang istimewa. Dalam memasak olahan ikan terutama bawal anda bisa mencoba tips bagaimana menghilangkan bau amis yang berasal dari ikan. Sebaiknya pilih ikan yang masih segar. Karena biasanya semakin tidak segar maka bau amis semakin menyengat,isi perut, sisi dan insang seluruhnya dibuang. Lalu dipotong atau difilet sesuai kebutuhan. Kemudian cuci bersih dan Siapkan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata, lalu letakkan ikan lalu bolak balik agar merata mengenai seluruh bagian ikan, lalu diamkan selama 10 menit. 

Nah setelah mengetahui tips menghilangkan bau amis pada ikan bawal, langsung saja simak resep ikan bawal asam manis berikut :

Bahan :

1 kg - ikan bawal

1 buah - jeruk nipis

1 buah - nanas muda dikupas dan potong-potong sesuai selera

3 buah - cabe hijau besar dipotong-potong

3 buah - cabe merah besar dipotong-potong

1 buah - bawang daun dipotong-potong

1 buah - bawang bombay dipotong-potong

1 buah - tomat dipotong-potong

2 cm - jahe dimemarkan

5 sendok makan - saus tomat

5 sendok makan - saus cabai

4 sendok makan - kecap manis

1/4 sendok teh - lada bubuk

1/4 sendok teh - kaldu bubuk

1 sendok makan - gula pasir

1 sendok makan - gula merah yang sudah diserut

1/2 sendok makan - garam

2 mata - asam jawa dilarutkan dengan 3 sendok makan air

1 sendok makan - tepung maizena dilarutkan dengan 4 sendok makan air

300 ml - air

Minyak sayur - secukupnya untuk menggoreng dan menumis.

Bumbu halus :

2 siung - bawang putih

6 butir - bawang merah 

5 buah - cabe rawit merah

Cara Membuat Bawal Asam Manis Nanas Pedas : 

• Bersihkan isi perut dan buang insang, kerat-kerat badannya lalu cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkam kira-kira 10 menit.
• Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng ikan bawal hingga hampir kering, angkat dan tiriskan dari minyak.
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai harum. Tambahkan bawang daun, tomat, jahe, bawang bombay, cabai hijau besar dan cabe merah besar.
• Tuangkan air, masukkan saus tomat, saus cabai, lada bubuk, kaldu bubuk, gula pasair, gula merah, kecap manis dan larutan asam, aduk-aduk sampai semua bumbu tercampur rata.
• Masukkan potongan nanas dan tuangkan larutan maizena, selanjutnya masukkan ikan bawal goreng tadi. Aduk-aduk dan masak sampai mendidih serta kuah mengental dan matang, angkat dan siap untuk dihidangkan.

Demikianlah Resep Ikan Bawal yang bisa anda jadikan referensi menu hidangan di meja makan keluarga anda. Selain enak ikan bawal juga memiliki manfaat untuk kesehatan kita , salah satunya adalah kandungan kalsitriol kepada vitamin D yg dihasilkan ikan bawal berfungsi utk system immune modulator. Nutrisi ini sesuai untuk anda yg mudah terkena virus flu, demam, batuk, pilek ataupun sakit kepala. Mampu mengatasi anemia dan mengandung zat yang baik untuk pertumbuhan otak pada anak. Wah, hidangan yang nikmat namun juga menyehatkan ya. Selamat Mencoba. 

Resep Cumi Basah Pedas Manis

Resep cumi basa pedas manis- menu kali ini kami akan membahas olahan cumi. Siapa yang tidak tahu manfaat cumi? kandungan omega 3 pada cumi sangat baik untuk tubuh terutama anak-anak yang dalam proses tumbuh kembangnya bisa membuat anak lebih cerdas. Olahan cumi bisa digoreng atau ditumis saja. Tekstur daging yang empuk apabila dipadukan dengan pete dan pedasnya cabai memiliki cita rasa yang unik. Menu sehari-hari membutuhkan selingan, supaya keluarga tidak bosan. 

Pilih cumi yang berukuran kecil karena lebih cepat proses matangnya. Jika besar akan terasa alot, Yang paling sulit dalam membersihkan cumi adalah tinta hitam yang ada pada cumi. Biasanya tinta hitam ini dimasak dengan menu khusus, namun  hasil akhirnya berwarna hitam pekat. Jika anda ingin hasil yang bersih tanpa tinta hitam, jadi pastikan anda membersihkan cumi dengan baik menggunakan air mengalir. Anda bisa menambahkan jeruk nipis untuk mengurangi amis pada cumi.

 

Nah, selanjutnya siapkan bahan dan bumbu yaa...

Bahan dan bumbu :

500 gram - cumi basah ukuran kecil

secukupnya - air hangat untuk merendam

2 papan - pete

1 batang - bawang daun diiris kasar

1 buah - bawang bombay diiris kasar

3 buah - cabe merah besar diiris halus

1/2 ruas jari - jahe diiris halus

1 lembar - daun jeruk disobek

1 sendok teh - gula pasir

2 sendok makan - kecap manis

100 ml - air

Minyak sayur - secukupnya untuk menumis

Bumbu halus :

6 butir - bawang merah

3 siung - bawang putih

8 buah - cabe rawit merah

1/2 sendok teh - garam

1 sendok teh - gula merah yang sudah diserut

Cara Membuat Tumis Cumi Basah Pedas Manis

1. Cuci bersih cumi-cumi dan tinta hitam dengan air yang mengalir atau air keran. Rendam dengan air hangat sekitar 20 menit lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus lalu aduk-aduk sampai wangi. Masukkan bumbu yang diiris-iris termasuk daun jeruk aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
3. Tuangkan 100 ml air, masukkan cumi yang sudah di rendam tadi dan pete lalu aduk- aduk hingga bumbu meresap.
4. Masukkan gula pasir dan terakhir beri kecap manis, kemudian aduk-aduk kembali dan masak sampai bumbu meresap dan matang, angkat dan siap untuk dihidangkan selagi hangat.

Proses persiapan, memasak dan penyajian menu kali ini lumayan membutuhkan waktu agak lama karena dari bahannya juga membutuhkan perlakuan khusus, seperti mengurangi bau amis pada cumi, membersihkan tinta hitam pada cumi dan proses memasak. Pastikan anda memiliki cukup waktu untuk mengolah supaya tidak tergesa. Selamat mencoba ya..